Layered Breakfast

i love layering, not just in fashion, but also when it comes to food, and especially breakfast! there are just too many good things, so sometimes i decide to have a little bit of everything.

this one is just one option, there are so many others. just be creative!

here are the layers in detail (from bottom to top):

• plain yoghurt
• pureed raspberries and strawberries
• rolled oats
• mashed banana
• chia pudding (chia seeds soaked over night in vanilla soy milk)
• chopped strawberries, passion fruit and some coconut chips

it's easily made, healthy and super yummy! give it a try and tell me your favorite combinations!

Frozen Grapes

these frozen grapes are a must try! they're my favorite snack for summer and so easy to make. just put them in the freezer, that's all. Enjoy!

Avocado Pasta

this deliciousness is for all the avocado lovers out there, and for those who doesn't want to spend hours in the kitchen to cook a healthy meal. it's whole grain pasta with a creamy avocado sauce.
yepp, avocado sauce. ok, let's get started!

what you'll need for 3-4 servings:

• 300g whole grain pasta
• 1 ripe avocado
• 1/2 cup milk of choice
• juice of 1 lemon
• 2 tbsp olive oil
• salt & pepper
• garlic (fresh or powder)
• fresh basil
• optional: grated parmesan cheese (skip for vegan version)

what to do:

cook pasta in salted water for 9-10 minutes.
blend avocado, milk, lemon juice, olive oil, salt & pepper, garlic and basil until its a creamy paste. add grated parmesan cheese and serve with warm pasta.


you see how easy it is? if you want you can add some sun dried tomatoes, fresh cherry tomatoes or cashew nuts.

Guten Appetit! (bon appétit!)

Smoothie Deluxe

haven't been here for a while, in fact almost 2 month! i could bore you with excuses and reasons, but i rather just go ahead and share this deliciousness with you.

i called it smoothie deluxe, cause it's a flamboyant smoothie topped with granola, fruits, yoghurt, goji berries and bee pollen. here is what you need:

for the smoothie

• 1/2 cup frozen strawberries
• 1/2 cup frozen raspberries
• 1 frozen banana
• 1 banana
• 1/2 cup unsweetened coconut milk (or any milk)

now blend until smooth. you'll get a consistency somewhere between ice cream and smoothie.

top with granola or oats, fresh chopped fruits (i had 1 doughnut peach, 1 apricot and some mango) and plain yoghurt. i topped it with goji berries and bee pollen for some extra deliciousness!

whats your favorite breakfast? are you on team sweet or team savory? 

Recipe: Mediterranean Tomato Sauce with Sardines

this is my favourite pasta sauce ever! you can skip the sardines if you don't like them, but i love it!
i eat this for lunch, as i try to avoid carbs in the evening. for dinner you could just skip the pasta and double the veggies, tastes great as well!

ok, let's get started:

what you'll need for 4-5 servings:

• 1 large or 2 medium onions
• 3 medium garlic clove
• 1 large zucchini
• 1 red bell pepper (paprika)
• 1 yellow bell pepper (paprika)
• 1 can diced tomatoes
• about 30-40g sardines from a jar (half a jar)
• some oil 
• some dried italian herbs (oregano, thyme, ect)
• bell pepper (paprika) powder
• pepper
• salt (for the sauce just if you skip the sardines)
• fresh basil
• 250g whole grain pasta (i used organic penne)

what to do:

cut onions and garlic into small pieces and fry in oil for about 3 minutes.

cut zucchini and bell peppers into pieces and stew with onions and garlic for about 10 minutes.

add diced tomatoes and sardines und let it cook for about 15-20 minutes. season with italian herbs, bell pepper powder and pepper. (no salt! the sardines are VERY salty).

cook pasta in salted water for about 8-10 minutes. 

serve with lots of fresh basil and some grated parmesan if you want to. 

whats your favourite pasta sauce? do you like sardines? i love them, but do understand why some hate them^^

Coconut Noodle Salad - Asia Style

here's a yummy, easy, quick and quite healthy recipe for you. 
this is one of those recipes that are born when you just throw together what's left cause you failed at planning your grocery shopping.
it was planned as a warm dish, but turned out to be waaaay better when cold. but either way, it's great and perfect as a starter or a light lunch or dinner.

what you'll need for 2-3 servings:

• a bunch of rice noodles (about 80g)
• 1 zucchini
• 1/2 can unsweetened coconut milk (200-250ml)
• asian veggies (i used a mixed can wok veggies, but you can use fresh ones as well - good handfull soy bean sprouts, 2 carrots cut in strips, mu err mushrooms, bamboo shoots and babycorn)
• a bunch of coriander and other herbs
• soy sauce

what to do:

let rice noodles soak for 5 minutes in one cup of vegetable broth, or if you use a can with veggies you can let it soak in the water thats in the can.

cut zucchini in slices and half them, fry in (coconut) oil until slightly brown. then add veggies and noodles with the liquid, add coconut milk and let cook for another 5-7 minutes. season with soy sauce and maybe some pepper. 
serve with lots of fresh herbs, as coriander which fits perfectly!


 let me know if you tried it and if you liked it! do you have one of those recipes that were born this way? let me know what it was!

Recipe: Pumpkin Coconut Soup

yep, i'm still alive! sorry for my long absence, i was so busy. i know, bad excuse - but true.
i hope the busy time is over now and i'll get back to posting regularly.

i neglected my recipe post the last months, but here i have a new one for you guys! i love this recipe, it's so delicious and easy to cook. you don't need much and i think a soup during this cold days is a nice thing.
i normally feel like lacking something after eating soup, i feel like i need something 'real' to eat. so you can say that i'm not a soup kind of person.
but this one is different, so it's even for non soupies like me^^ just give it a try, you could also use it as an appetizer or a between meal. i love pumpkins and for me it was the perfect start into this years pumpkin season.

let me know if you tried it and feel free to save the recipe on your computer for your personal use!

Iced Tea

this is one of my favourite drinks during summer: iced tea! 
i drink it in every conceivable variation. my personal favourite is nettle tea, but turkish apple is great too. 
i skip the sweetener, as i'm not a fan of sweet drinks. 
of corse you can use any kind of fruit you like instead or with the lemon. frozen berries are great, but you can be very creative here. i love to put in one or two slices cucumber. but if you want to try that, be aware that the cucumber gives a lot of taste and would not fit to some kind of teas. btw, cucumber with lemon tastes great in still water! this makes you even want to eat more fresh sald and veggies, so just give it a try.

the picture is another drawing i did in photoshop. again i used a photography i found on pinterest.

whats your favourite summer drink?

Recipe: Overnight Oats with Dragonfruit

here's a little recipe inspo for you. it's my everyday breakfast, overnight oats with fruits. sure, you can use any kind of fruits you like, this is just a little inspiration for you and a combination i really liked! use this recipe for overnight oats i posted some time ago.

do you want me to do a post about the health benefits of oats? 



hier ist eine kleine rezept inspiration für euch. es handelt sich um mein tägliches frühstück, übernacht haferflocken mit früchten. klar, ihr könnt alle früchte nehmen die ihr mögt, das hier ist nur eine kleine inspiration für euch und eine kombination die mir sehr gut geschmeckt hat! benutzt dieses rezept für übernacht haferflocken das ich vor einiger zeit gepostet habe.

wollt ihr dass ich einen post über die gesundheitlichen vorteile von haferflocken mache?

Recipe: Hot Smoked Salmon with Cauliflower and broccoli

perfect recipe for the sunny weather, you won't miss too much time which you should rather spend outside, enjoying the sun. skip the sauce hollandaise for a way more healthy meal, or see it as a small cheat meal.^^



das perfekte Rezept für das sonnige wetter, so werdet ihr nicht zuviel zeit verlieren die ihr lieber draussen verbringen solltet, um die sonne zu geniessen. lasst die Sauce hollandaise weg für ein viel gesünderes essen, oder betrachtet es als kleines cheat meal (ausnahme). ^^

Recipe: Vegetarian Ricepaper Rolls

this time we have one of my favourite foods ever, perfect for summer and spring! ricepaper rolls are from asia, to be exact from vietnam. they are mostly called summer rolls, spring rolls are the very same but fried (i'm talking about the vietnamese springrolls, not the chinese ones).  

the thin paper is made of rice and after soaking in water you can put all kinds of fresh veggies, salad and meat into, whatever you like. you can skip the ricenoodles to make it healthier. it's a very quick and quite easy way to eat your salad in a different way. don't forget the herbs, they give the taste and spice to it. 
i tend to serve a bought springrolls sauce to it, but you can skip that as well if you want to avoid the extra calories.

if you want to prepare some ricepaper rolls to take with you, or to just eat them later on, make sure you keep them wet, otherwise the ricepaper will harden and there is no way to save it and eat it. happened to me once, so i always roll them in a wet kitchentowel and put it in a plastic freezer bag and store it in the fridge or take it with me in little box.
 i buy the ricepaper in asian supermarkets, but you can get them in some supermarkets as well. but i prefer the ones from the asian stores, they are waaay cheaper and the quality is much better!

have you ever eaten this? will you try it? what will you put inside?





dieses mal haben wir hier eins meiner absoluten lieblingsgerichte, perfekt für den frühling und sommer! reispapierrollen kommen aus asien, um genau zu sein aus vietnam. die meisten nennen sie sommerrollen, frühlingsrollen sind das selbe nur fritiert (ich rede hier von den vietnamesischen frühlingsrollen, nicht den chinesischen).

das dünne papier ist aus reis gemacht und man kann nach dem einweichen alles mögliche, wie etwa gemüse, salat und fleisch drin einwickeln, ganz nach belieben. ihr könnt die reisnudeln auch weglassen um es noch gesünder zu halten. es ist eine schnelle und recht einfache möglichkeit seinen salat mal ganz anders zu essen. aber denkt an die kräuter, die geben dem ganzen erst seinen geschmack! ich nehme oft noch eine gekaufte frühlingsrollen sauce, die könnt ihr aber auch weglassen wenn ihr auf die kalorien verzichten wollt.

falls ihr ein paar reispapierrollen vorbereiten wollt um sie mitzunehmen oder um sie später zu essen, stellt sicher dass ihr sie feucht haltet, denn andernfalls wird das reispapier wieder hart und es gibt keine möglichkeit mehr diese kleinen köstlichkeiten zu retten. das ist mir einmal passiert, seitdem wickel ich die rollen in ein feuchtes küchentuch (aus stoff) und packe es dann in eine plastik gefrierbeutel, lagere es dann im kühlschrank oder nehme es in einer kleinen box mit.
ich kaufe meine reispapier im asiatischen supermarkt, aber mitlerweile bekommt sie sogar schon in grösseren supermärkten in der asia abteilung. aber ich bevorzuge die aus den asiatischen supermärkten, die sind viiiiel günstiger und auch die qualität ist sehr viel besser!

habt ihr es schonmal gegessen? werdet ihr es probieren? was macht ihr in eure?

Recipe: Baked Salmon, Quinoasalad with Yoghurtdressing and Fresh Avocado

feel free to copy n paste the recipe on your pc

it's recipe time again! some of you might know, i LOVE quinoa! it's a great alternativ to pasta or rice, it's super healthy, nearly almost always organic and tastes soooo great! 
i think right now there's a little quinoa boom here in germany, it's always sold out. i use to buy mine at dm, in the alnatura (organic products) section. it's quite unexpensive there, for 500g you pay 1,95€. but lately it's always sold out, so i always start to buy tons when available^^
in france it's already quite easy to get your hands on quinoa, even as instant meals, or take away salads even in the supermarket. but i think germany is always a bit late with these things.

this quinoasalad tastes amazing! it's so fresh with the yoghurtdressing, perfect for spring and summer. you can eat it warm or cold, so it's also a perfect meal to take with you, even when you don't have the oportunity to warm it up. salmon fits perfect, but you can take any other kind of fish or meat.

did you ever try quinoa? how you like the idea of the selfmade yoghurtdressing?



es ist wieder rezeptzeit! manche von euch mögen es wissen, ich LIEBE quinoa! es ist eine grossartige alternative zu pasta oder reis, es ist supergesund, fast immer bio und schmeckt einfach sooooo gut!
ich hab das gefühl es gibt grad so nen kleinen quinoa boom hier in deutschland, es ist immer ausverkauft! ich kaufe meinen immer bei dm, in der alnatura (bio produkte) abteilung. es ist relativ günstig dort, für 500g bezahlt man dort 1,95€. aber in letzter zeit ist er immer ausverkauft, also kaufe ich, wenn vorrätig, massenweise davon ein^^
in frankreich ist es mitlerweile recht einfach quinoa zu bekommen, sogar als fertiggerichte und fertig gemischte salate zum mitnehmen im supermarkt. aber ich denke deutschland ist immer etwas hinterher in diesen dingen.

dieser quinoasalat schmeckt fantastisch! er ist so schön frisch mit dem joghurtdressing, perfekt für den frühling und sommer. ihr könnt ihn warm oder kalt essen, also ist er perfekt zum mitnehmen geeignet, selbst wenn ihr keine aufwärmmöglichkeit habt. lachs passt perfekt dazu, aber ihr könnt natürlich auch jede andere fisch- oder fleischsorte nehmen.

habt ihr schonmal quinoa probiert? wie gefällt euch die idee mit dem selbstgemachten joghurtdressing?

Recipe: Grilled Chicken and Avocado

 

you can eat this for lunch or for dinner, well you could also eat it for breakfast if you want to^^

it's a very easy and quick recipe, you can grill the chicken the day before n then eat it cold or just heat it. 
avocados are VERY healthy! i know, lots of you steer clear of avocados because of the fat. but actually it's 'good' fat, it's good for your body! so don't be afraid and start eating avocados. 
i think i'm going to do a health fact post on avocados to get you all informed about the benefits and facts. what do you think?
when you buy the avocado make sure its not to hard, it has to be bit soft to eat it!


ihr könnt das zum mittag- oder abendessen essen, also im endeffekt könntet ihr es sogar als frühstück essen wenn ihr wollt^^

es ist ein sehr einfaches und schnelles rezept, ihr könnt das hühnchen auch schon am tag davor braten und es dann kalt essen, oder vorher aufwärmen.
avocados sind SEHR gesund! ich weiss, viele von euch machen einen grossen bogen um sie wegen ihrem hohen fettanteil. aber eigentlich ist dieses fett 'gutes' fett, es ist gut für euren körper! also habt keine angst und fangt an avocados zu essen! 
ich glaube ich werd mal einen health fact (gesunde fakten) post über die vorteile und fakten von avokados machen. was denkt ihr?
wenn ihr die avocado kauft vergewissert euch dass sie nich zu hart ist, sie muss ein wenig weich sein vor dem verzehr!  

Overnight Oats

here's my recipe for overnight oats. this is my everyday breakfast, i prepare it the evening before and in the morning i just have to open the jar and yummie - there you go ^^
you can replace the strawberries with any other fruit, like berries (frozen ones work well) or apple, banana, pear or whatever you'll like! you can add it in the morning or directly when you prepare, it's up to you! 
try it with spelt milk, it's great!


hier ist mein rezept für 'Übernacht Haferbrei'. das frühstücke ich jeden tag, bereite es am abend zuvor zu und am morgen muss ich nur noch das glas öffnen und yummie - schon fertig ^^
ihr könnt die erdbeeren durch jede andere frucht ersetzen, zb. beeren (tiefkühlbeeren  sind dafür auch prima) oder apfel, banane, birne oder was auch immer ihr am liebsten mögt! ihr könnt sie entweder am morgen oder direkt beim vorbereiten dazu tun, das könnt ihr machen wie ihr wollt!
versuchts mal mit dinkelmilch (gibts zb bei dm in der bio ecke), es schmeckt echt gut! 

RECIPE: grilled eggplant with asparagus and cauliflower

this one is a really easy and quick one. perfect for the good weather this weekend, cause who wants to spend the weekend in the kitchen when the sun is shining outside?!

let me know if you tried it! do you like green asparagus?  


das rezept hier ist ein ganz einfaches und schnelles. perfekt für das gute wetter am wochenende, denn wer will schon das wochenende ind er küche verbringen wenn draussen die sonne scheint?!

lasst mich wissen ob ihr es probiert habt! mögt ihr grünen spargel?

RECIPE: baked zucchini stuffed with a ground-meat, feta and tomato mix

so this is the first recipe post. pretty exciting!

so let me first explain...

on the first picture you see what it is, and how good healthy food can actually look.

on the second picture you can read the recipe. i give you a list of what you need and how to prepare the yummy food. i decided to give you the recipe as a picture, so you can easily copy and paste it on your pc. i always find it annoying to go find something to write and then write it aaaaall down.

so here you have the picture, you can save it or print it out and put into your recipe book.

i would be glad if you give me comments, let me know what you think of the recipe and if you'll try it. give me a feedback after trying it!

ta da da da.... here it is!

 

das ist also mein erster rezept post!
ich werde euch in dieser kategorie zeigen wie lecker, einfach und günstig gesundes essen sein kann. auf dem ersten bild werdet ihr immer ein foto sehen und auf dem zweiten dann das rezept. ich hab mich dazu entschieden auch das rezept als .jpg datei anzubieten, damit ihr es euch einfach per rechtsklick auf eurem rechner abspeichern könnt. 
ich find es immer so nervig mir die rezepte von anderen blogs abzuschreiben. das wollt ich euch ersparen. 
bisher habe ich die rezepte nur auf englisch gemacht, aber eine deutsche version ist in planung! bitte versteht das dies noch ein bisschen dauern kann, denn es steckt ganz schön viel arbeit drin! deswegen würd ich mich auch über kommentare freuen! 
schreibt mir obs euch geschmeckt hat! ob ihr dies und jenes gerne esst, auch wenn ihr ein rezept wollt zu bestimmten lebensmitteln oder anregungen für mich habt nach gesunden alternativen zu suchen! immer her mit euren ideen!